Boulangerie

Les pains biologiques au levain sont meilleurs lorsqu’ils sont faits de farine vivante, fraîchement moulue sur pierre, comprenant tous les éléments du grain. Les avantages qu’ils offrent alors par rapport aux produits du commerce sont considérables.

Découvrez les vertus du pain biologique

Nous offrons aussi biscuits et gâteries, au chocolat, à la canelle, aux amandes…

LIGNE DE PRODUIT SANS GLUTEN

La plupart de nos clients qui sont légèrement intolérants au gluten peuvent manger de notre pain à l’épautre au levain, car le processus du levain naturel prédigère le gluten.

Pour ceux dont l’intolérance est plus prononcée, nous avons aussi développé un pain sans gluten au levain, au millet et sarrazin, qui est extremement populaire! La recette à été perfectionnée tout le long de l’hiver, afin de le rendre plus moelleux et aéré que la plupart des pains sans gluten du commerce. Nos clients en achètent plusieurs pour les couper en tranches et les congéler, afin de toujours en avoir chez eux.  Notre pain sans gluten fait un très bon petit cadeau pour le membre de votre famille ou ami(e) qui est intolérant.

Nous développons maintenant d’autres recettes de biscuits, gâteaux et gâteries sans gluten… nous vous aviserons de nos progrès!

Le grain de blé

L’endosperme est composé de glucides, de protéines incomplètes et d’une très petite quantité de vitamines et de minéraux.

Le son donne des fibres, qui facilitent la digestion, ainsi que des vitamines, des protéines et des minéraux, dont le fer.

Le germe est riche en vitamines D et E, en protéines de grande qualité, en matières grasses insaturées, en minéraux et en glucides.